Orzeźwiająco-cytrynowe parfait / Lemon parfait

Mój angielski blog bierze udział w bardzo ciekawym evencie “Eat to the beat” zaproponowanym przez Elly z Elly Sas Opa!. Żeby jednak było sprawiedliwie z Wami też się podzielę tym fantastycznym deserem. Jest wspaniały. Jego smak jest niejednoznaczny poprzez połączenie maślanego serka masarpone ze świeżym i ostrym sokiem z cytryny oraz z goryczką skórki cytrynowej. Chociaż niezwykle prosty w przygotowaniu jest zdecydowanie niebanalny w smaku. Jest niesamowicie lekki, orzeźwiający, wspaniały zwłaszcza latem.

Cytrynowe parfait jest też świetne na przyjęcia. Można je przygotować na kilka godzin przed przyjściem gości a jak impreza się rozkręci wyciągnąć niespodziankę z lodówki.

Składniki (2 porcje)
100 g serka mascarpone
40 g cukru pudru
100ml śmietanki 30-36%
50 ml soku z cytryny
skórka z 2 cytryn
skórka cytryny do dekoracji

1. Wymieszaj cukier z sokiem z cytryny aż cukier się rozpuści
2. Dodaj serek mascarpone i skórkę cytrynową
3. Ubij śmietanę na sztywno
4. Dodaj ubitą śmietanę do masy z mascarpone i delikatnie wymieszaj
5. Przełóż parfait do kieliszków lub miseczek, w których będzie podawane
6. Schładzaj przez minimum 6 godzin w lodówce szczelnie przykryte, żeby nie pożyczyło zapachu od czegoś innego
7. Przed podaniem udekoruj skórką z cytryny

Przepis pochodzi z magazynu „Twój Styl”

English version:

Eat (Lemon parfait) to the beat

Eat to the beat is really a fantastic blogging event created by Elly from Elly says Opa!. When I saw it on the net I knew for sure I will participate. And actually I didn’t had any problem with finding the right song and the right food. “Lemon tree” by Fool’s Garden is one of myvery favourites. Whenever I hear this song I always see a huge (titanic !!) tree with loads of bright and yellow lemons. And from that picture I go directly to the most lemony dessert I could think of. I do not know any other dessert that would have such a gorgeously fresh taste and would be so simple to make.

If you consider it as a regular dessert without thinking about the meme for the blogging event I can assure you that this lemon parfait is very good for any parties. You can prepare it long before the party gets started and store in the fridge until the right moment.

Ingredients (2 servings)
100 g mascarpone cheese
40 g caster sugar
100ml heavy cream 30-36%
50 ml lemon juice
rind from 2 lemons
lemon rind for decoration

1.Mix sugar and caster sugar until sugar is slightly dissolved
2. Add mascarpone cheese and lemon rind
3. Whip cream
4. Add whipped cream o mascarpone and mix carefully
5. Refrigearte for at least 6 hours or overnight
6. Before serving garnish with lemon rind.

This recipe comes from “Twój Styl”