bóbmus czyli bobowy hummus / Fava beans hummus

Sezon na bób w pełni. Na straganach jest go pełno, co strasznie mnie cieszy, bo bób w każdej postaci uwielbiam. Najbardziej zaraz po ugotowaniu, kiedy jeszcze parzy w dłonie, wydłubywany naprędce z twardawej skórki. Na początku sezonu, kiedy bób jest jeszcze bardzo młody, zajadam go ze skórką, żeby jak najszybciej móc się cieszyć wyczekiwanym od wielu miesięcy smakiem. Zawsze z niecierpliwością czekam na moment kiedy pojawi się w sprzedaży i zajadam dopóki nie zniknie. 

Poza najprostszą wersją bób doskonale się sprawdza również jako część całości, w innych daniach. Tak jest i tym razem. Bóbmus nie tylko ma piękny, jasnozielony kolor, ale również fantastyczny smak. Kawałek chleba posmarowany bóbmusem, do tego świeży pomidor i niczego więcej mi do szczęścia nie potrzeba.

It cannot be more simple than fava beans' hummus. And more healthy. And more delicious. And more seasonal. So I advise you to enjoy whenever you can spot those lovely beans  on the market. It's delicious as a spread for sandwiches and as a dip for carrots and cellery sticks. 

Składniki (2 porcje) scroll down for English

ok. 200 g ugotowanego bobu, obranego ze skórki

3-4 łyżki oliwy oliwek z pierwszego tłoczenia

sół i pieprz do smaku
opcjonalnie: sok z połówki cytryny
opcjonalnie: skórka starta z połówki cytrny

1. Zmiksuj bób na głaską masę, dodając oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz sól i pieprz do smaku.
2. Możesz też dodać startą skórkę i sok z cytryny.

Przypominam też o zeszłorocznym bobowym tagliatelle. Pyszności :-)

English version:

Ingredients (2 servings)

200 g of cooked fava beans, skins removed

3-4 tbsp of extra virgin olive oil

salt and pepper for seasoning
optionally: lemon juice
optionally: lemon zest

1. Blend fava beans with olive oil

2. Season with salt and pepper
3. Optionally you can add lemon zest and juice