Pikantne placki z cukinii / Spicy zucchini fritters

Przyznam szczerze, że placki z cukinii jadłam po raz pierwszy dopiero w tym sezonie. Od wielu lat jestem fanką placków ziemniaczanych serwowanych z cukrem, więc te cukiniowe, wytrawne, wcale mnie nie przekonywały. Ostatnio jednak, zachęcona zdjęciami pysznych placków, które co rusz pojawiały się na zaprzyjaźnionych blogach postanowiłam spróbować i ja, tym bardziej, że miałam  akurat w lodówce kilka zmęczonych życiem cukinii. Zaczęłam mieszać różne składniki w misce i wyszło z tego mojego mieszania ciasto na małe, cienkie, przepyszne i pikantne placki. Tak mi zasmakowały, że gdyby nie rozsądek, smażyłabym je na okrągło. 

It's hard to believe but I have never eaten zucchini fritters before. I was always a big fan of potato latkes served with sugar, but savoury, zucchini fritters were, somehow, never on the menu. But one day I decided to give them a try, since I had a couple of worn out zucchinis in the fridge. I started to mix various ingredients in a bowl  to form batter which I then fried on hot rice oil. They turned out spicy, crispy, quite spicy and delicious. 

Składniki na placki / Ingredients for zucchini fritters
2 małe cukinie / 2 small zucchinis
4 łyżki mąki kukurydzianej / 4 tablespoons of cornflour
1 jajko / 1 egg
olej ryżowy do smażenia / rice oil for frying
sól i pieprz do smaku / salt and pepper to taste
opcjonalnie - posiekane chilli  / optionally 1 chilli, finely chopped

Składniki na sos / Ingredients for sauce
100 ml śmietany  (12-18%) / 100ml of creme fraiche
jedno chilli / 1 chilli finely chopped
kilka drobno posiekanych listków mięty / few mint leaves, finely chopped
kilka listków pietruszki / parsley, finely chopped


1.  Wymieszaj wszystkie składniki na sos i odstaw na kilka chwil, żeby wszystkie smaki dobrze się połączyły / Mix all ingredients for sauce and set aside, so that all flavours are well combined
2. Cukinie zetrzyj na tarce, na grubych oczkach / Grate zucchini
3. Do startej cukinii dodaj mąkę, jajko, sól i pieprz oraz chilli, jeżeli używasz / Mix grated zucchini with cornflour, egg, salt, pepper and chilli if you're using it
4. Wymieszaj wszystko dokładnie / Mix everything well
5. Smaż cienkie placki z dwóch stron na złoty kolor na dobrze rozgrzanych oleju ryżowym / On well heated oil fry thin fritters on both sides until golden-brown