Wegański spód do wytrawnej tarty / Vegan, savoury pie crust

Wreszcie udało mi się stworzyć całkowicie wegański spód do tarty. Przyznam szczerze, że przez jakiś czas żyłam w błogiej nieświadomości i do przygotowania tarty wegańskiej używałam masła roślinnego, które może i jest roślinne, ale nie w 100%, a co za tym idzie, nie jest też wegańskie. Zwróciła mi na to uwagę jedna z Czytelniczek bloga i miała całkowitą rację. Na szczęście udało mi się wyszperać przepis na wytrawne kruche ciasto do tarty na bazie mąki, oliwy z oliwek i wody. Jest rzeczywiście książkowo kruche no i na dodatek ma aromat oliwy z oliwek, który do wytrawnych wypieków świetnie pasuje. Dziś pokazuję Wam przepis podstawowy na tartę, a już niedługo, jeszcze przed weekendem pokażę, jakimi pysznościami można wypełnić taką tartę, więc jak zwykle bądźcie czujni :-) 

I was searching for recipe for vegan pie crust without much success for quite a while but finally I hopefully found the one. Easy crust, flavoured deliciously with olive oil is a great way to incorporate tarts into vegan diet. So today I show yout the basic recipe for a savoury tart crust and very soon I will show you great stuffing for such crust, so stay tuned,  as always:-) 

Składniki na tartę o średnicy 24cm scroll down for English version

Inspiracja:klik
1,5 szklanki mąki pszennej
0,25 szklanki oliwy z oliwek
0,25 - 0,5 szklanki wody - tyle ile ciasto z
0,75 łyżeczki soli   

1. Szybko wymieszaj makę z oliwą aż do uzyskania grudek

2. Dodaj bardzo zimną wodę i wyrób kruche ciasto. Dodaj najpierw mniejszą ilość i potem dodawaj po łyżeczce, o ile zachodzi taka potrzeba. Ciasto powinno być wilgotne, tak aby dało się ulepić z niego kulę, ale nie może też się lepić do rąk. 

3. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim tortownicę o średnicy 24 cm

4. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, rozłóż folię aluminiową i przysyp ciasto fasolą, żeby je obciążyć i żeby nie uniosło się podczas pieczenia

5. Piecz w temperaturze 180 stopni około 15 minut

6. Zdejmij fasolę i folię i piecz jeszcze około 5 minut, tak aby tarta się zrumieniła

English version

Ingredients for a tart (diamater: 24cm)

Inspiration: click

1,5 cup of wheat flour 

0,25 cup of olive oil 

0,25 - 0,5 cup of water 

0,75 teaspoon of salt

1. Mix well yet quickly flour with olive oil by means of your fingers till crumbles are formed. 

2. Add cold water and work the dough until pastry is formed. Add small amount of water and then adjust its quantitty if necessary, adding slowly, spoon by spoon. The dough should be moist, so that the bal can be created out of it, but it also cannot stick to your hands. 

3. Roll the pastry and place in a baking dish

4. Makes some holes in the pastry by means of fork, cover with aluminium foil and spread dry beans or glass balls, so that the pastry does not rise during baking. 

5. Bake at 180 centigrades for around 15 minutes

6. Remove dry beans/glass balls together with alluminium foil and bake for 5 more minutes to brown the pastry a little bit