Limonkowo - miętowy syllabub / Lime and mint syllabub

Uwielbiam syllabuby. Są pyszne, proste  i szybkie w przygotowaniu, więc sprawdzają się idealnie zarówno w chwilach, gdy nabieramy nagłej ochoty na coś słodkiego, jak i podczas odwiedzin niezapowiedzianych gości. Z zasady lubię je dosmaczać kwaśnymi dodatkami, żeby zrównoważyć przesłodką bitą śmietanę. Tak jest i tym razem, bo dodałam do syllabubu limonkę o odświeżyłam świeżą miętą. Słodkie pyszności :-) 

I absolutely adore syllabubs. They are unbelievably delicious, easy and quickly to prepare so they are ideal solution for sudden sugar cravings or unexpected guests. I like to flavour them with sour ingredients to balance supersweet whipped cream. This syllabub is no exception, cause I added lime juice into it and refreshen it with fresh mint. Simply delicious :-) 

Składniki (4 porcje) scroll down to English version
400 ml tłustej śmietany (36%)
6 łyżek cukru pudru
2 limonki, dobrze umyte
listki z 7-9 łodyżek świeżej mięty + dodatkowe listki do dekoracji
biszkopty do podania 

1. Posiekaj drobno miętę
2. Zetrzyj skórkę z limonki i wyciśnij sok
3. Ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno
4. Do ubitej śmietany dodaj posiekaną miętę, skórkę i sok z limonki i szybko wymieszaj
5. Przełóż do pucharków lub kieliszków i schładzaj w lodówce przez około godzinę (można pominąć) 
6. Przed podaniem udekoruj listkami mięty i odrobiną startej skórki z limonki i serwuj z biszkoptami. 

English version
Ingredients (4 servings) 
400 ml heavy cream (36%), 
6 tablespoons of icing sugar 
juice and zest from 2 limes
leaves from 7-9 mint stems + additional mint leaves for decoration 
lady fingers for serving  

1. Chop mint leaves finely 
2. Whip cream with icing sugar until stiff 
3. Add chopped mint, lime zest and juice to whipped cream and mix quickly 
4. Place in serving glasses and refrigerate for approximately 1 hour (this step can be omitted) 
5. Decorate with mint leaves and lime zest before serving
6. Serve with lady fingers.