Rabarbarowy syllabub z kardamonem / Rhubarb syllabub with cardamon

Zbliża się Dzień Mamy, więc pokazuję Wam kolejną propozycję deseru na tę okazję. Znowu syllabub, ale tym razem nie limonkowo-miętowy, jak ostatnio, tylko rabarbarowo - kardamonowy. Równie pyszny i wspaniały, choć trochę bardziej czasochłonny. Zapewniam Was jednak, że warto poświęcić trochę czasu na jego przygotowanie. Zastanówcie się, który z tych syllabubów warto Waszym Mamom sprezentować, a ja w nadchodzącym tygodniu pokażę Wam jeszcze jeden boski deser przygotowany specjalnie na tę okazję. Będzie troszkę bardziej skomplikowany niż te prostotki z bitej śmietany, ale jestem pewna, że Wasze Mamy będą nim zachwycone. 

I'm serving syllabub again, but this time it's not flavoured with limes and mint, as the last that I presented at skoraq cooks,  but with rhubarb and cardamon. I have to admit that it's a bit time-consuming, but still pretty easy to prepare and delish, so it will be a great option for Sunday dessert or a yummy gift for Mother's Day. 

Składniki (3 porcje) scroll down to English version
ok. 200 g rabarbaru, pokrojonego na małe kawałki (najlepiej ten o malinowym kolorze, bo zielony rabarbar da niezbyt ładny kolor)
4 łyżki cukru
0,25 L wody
szczypta kardamonu
250 ml tłustej śmietany (36%)
3 łyżki cukru pudru

1. W garnku umieść rabarbar, wodę i cukier wraz z kardamonem i gotuj na wolnym ogniu aż do uzyskania bardzo gęstego sosu. 
2. Schłodź rabarbarowy sos
3. Ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno
4. Wmieszaj w ubitą śmietaną schłodzony sos z rabarbaru, ale nie mieszaj zbyt dokładnie, żeby widać było mazy 
5. Przełóż do pucharków lub kieliszków i schładzaj w lodówce przez około godzinę (można pominąć) 
6. Przed podaniem udekoruj listkami mięty i serwuj z biszkoptami. 

English version
Ingredients (3 servings)
around 200 g rhubarb, chopped (I prefer to use red varieties for better colour)
4 tablespoons of sugar
0,25 L water
pinch of cardamon
250 ml of heavy cream (36%)
3 tablespoons of icing sugar

1. Place rhubarb, sugar, water and cardamon in a pot and simmer until very thick sauce (almost jam) is formed
2. Allow to cool completely
3. Whip cream with icing sugar until stiff 

4. Mix rhubarb sauce in whipped cream. No not mix too much, allow some swirls
5. Place in serving glasses and refrigerate for approximately 1 hour (this step can be omitted)
6. Decorate with mint leaves before serving
7. Serve with lady fingers.