Crumble żurawinowy / Cranberry crumble

Żurawinowy tydzień odrobinę się przedłużył, bo po prostu nie mogłam nie pokazać Wam tego przepisu, który powstał trochę przypadkiem podczas pieczenia muffinek, które pokazywałam Wam w niedzielę. Przepis jest megaprosty do przygotowania, więc to idealny pomysł na deser w trakcie tygodnia, kiedy macie ochotę na coś słodkiego, a brak Wam czasu i ochoty na bałagan w kuchni i skomplikowane receptury. Ja byłam zachwycona taką żurawiną skrytą pod  pyszną karmelową kruszonką i wiem, że Wam też zasmakuje :-) 

I have to prolong cranberry week a little, cause I simply have to share with you this recipe, that I have discovered totally by coincidence while baking muffins on Sunday. This dessert is perfect idea for weekday baking, cause it can be prepared pretty fast and is very easy. I'm sure, you gonna like it as much as I do :-) 

Składniki (2 porcje) scroll down to English version
przepis własny
3 łyżki mąki
4 łyżki jasnego cukru muscovado
1 łyżka cukru demerara
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżki masła
1/4 szklanki płatków migdałowych
1 1/2 szklanki świeżej żurawiny
1 łyżka soku pomarańczowego
skórka starta z połówki pomarańczy 
 
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 °C.
2. Wymieszaj w misce mąkę, 2 łyżki cukru muscovado, cukier demerara, masło i  cynamon. 
3. Szybko zagnieć palcami, aż utworzy się kruszonka. Jeżeli masa będzie się zbytnio kleić, to dodaj więcej cukru demerara i mąki w równych ilościach
4. Na koniec wmieszaj płatki migdałowe i odstaw
5. W misce wymieszaj żurawinę z 2 łyżkami cukru muscovado, sokiem z pomarańczy i skórką pomarańczową
6. Rozdziel żurawinę na dwa ramekiny (kokilki do zapiekania)
7. Posyp kruszonką
8. Piecz przez około 10-15 minut aż kruszonka się zarumieni
9. Ostudź przed podaniem 

English version
Ingredients (2 servings) 
my own recipe
3 tablespoons of flour 
4 tablespoons of light muscovado sugar 
1 tablespoon og demerara sugar 
1/4 teaspoon of ground cinnamon 
2 tablespoons of butter 
1/4 cup of almond flakes 
1 1/2 cup of fresh cranberries 
1 tablespoon of orange juice 
zest from half of orange 

1. Preheat the oven up to 200 °C
2. In a bowl mix flour, 2 tablespoons of light muscovado sugar, demerara sugar, butter and cinnamon 
3. Mix everything quickly with your fingers until crumbs are formed. If ingredients are to sticky, add equal parts of flour and demerara sugar
4. Mix in almond flakes and set aside for later use
5. Mix crnberries with 2 tablespoons of muscovado sugar, orange juice and orange zest. 
6. Divide cranberries into two ramekins
7. Sprinkle crumble on top of cranberries   
8. Bake for 10-15 minutes or until crumble is golden brown. 
9. Allow to cool before serving