Aszkenazyjski charoset / Ashkenazi charoset

Charoset to tradycyjny żydowski deser spożywany podczas wiosennego święta Pesach. Mnie jednak kojarzy się on dużo bardziej z jesienią i właśnie wtedy przygotowuję go najczęściej. To deser bardzo prosty, lekki i zdrowy, ale przeznaczony tylko dla dorosłych,  gdyż jest w nim odrobina alkoholu. Przygotowuję go najczęściej w weekend, gdy zostaje mi więcej niż parę kropel, ale mniej niż kieliszek wina po piątkowych czy sobotnich wieczorach spędzonych w dobrym towarzystwie. 

Charoset występuje w wielu odmianach. Żydzi przygotowują go różnie, w zależności od upodobań oraz lokalnych zwyczajów. Wersja, którą pokazuję dzisiaj to wersja aszkenazyjska.

Charoset is a traditional dessert prepared during spring  celebrations of jewish Pesach holiday. I, on the other hand, prefer to prepare charoset during the autumn, when apple are at their best. This dessert is easy, healthy and light, but since it contains traces alcohol, it is only for adults. Charoset is a perfect dessert for those of you that have some wine leftovers after evenings with friends.  

Jewish families have different ways of preparing charoset, depending on their local traditions. The one that I'm showing is the ashkenazi type. 

Składniki (2 porcje) / Ingredients (2 servings)

Przepis pochodzi z książki "Kuchnia żydowska pyszne potrawy na różne okazje" Marleny Spieler /

recipe comes from "Kuchnia żydowskapyszne potrawy na różne okazje" by Marlena Spieler

1 duże lub 2 małe jabłka (ja wybrałam słodkie i twarde championy, które na dodatek nie ciemnieją tak szybko) / 1 big or 2 medium size apples

kilka chlustów czerwonego, słodkiego wina (wytrawne lub półwytrawne też się sprawdza bardzo dobrze, zwłaszcza przy bardzo słodkich jabłkach) / few splashes of red sweet wine (semi sweet or dry wines can be used as well, especially if you're using very sweet apples)

1 łyżeczka mielonego cynamonu / 1 teaspoon of ground cinnamon

1/4 szklanki połamanych orzechów włoskich / 1/4 cup of walnuts

opcjonalnie odrobina cukru lub płynnego miodu do posłodzenia / optionally sugar or honey

1. Jabłka ze skórką zetrzyj na tarce o grubych oczkach / Grate apples on a grates with a coarse mesh

2. Wymieszaj starte jabłka z orzechami, cynamonem i winem / Mix the apples with walnuts, cinnamon and wine

3. W razie potrzeby dosłodź cukrem lub miodem/ If necessary season with sugar or honey