Hummus

Hummus pojawia się u mnie w menu bardzo, bardzo często. Uwielbiam go zarówno w formie dipu, tak jak na zdjęciach albo jako smakowite smarowidło na kanapki. Robi się go bardzo łatwo i jest wytrzymały, więc sprawdza się idealnie na wszelkich imprezach. Był testowany już wiele razy i zawsze zbierał same pochwały. Świetnie się też go zamraża, więc ja zawsze przygotowuję sobie solidną porcję do podziału na teraz i na potem. Na dodatek hummus jest bardzo zdrowy i zupełnie przy okazji całkowicie wegański, bo nie ma w nim żadnego składnika odzwierzęcego, więc można go jeść bez poczucia winy. Warto jednak spędzić trochę czasu nad doprawianiem, bo hummus, żeby był dobry musi być po prostu wyrazisty w smaku. Oczywiście u mnie za każdym razem wychodzi odrobinę inny, bo jak zawsze dodaję składniki na oko. Nie będę więc i Wam podawać sztywnych proporcji. Bawcie się, doprawiajcie i pałaszujcie ze smakiem z warzywami lub chrrrrupiącą, świeżą bagietką.  

Hummus is one of my favourite party food. I serve it either as a dip with a variety of vegetables or as a spread with fresh and crunchy baguette. It's simple to prepare, delicious, superhealthy and vegan and can be also frozen so I always prepare a big batch and so should you :-)

Składniki scroll down for English

ok. 200 g ciecierzycy ugotowanej lub tej z puszki (zachowajcie wodę z gotowania lub zalewę. Może się przydać)

sok z cytryny

1-2 łyżki pasty sezamowej tahini* -  nie za dużo, bo zbyt duża ilość tahini nada hummusowi posmak goryczy

pieprz i sól

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

1. Wszystkie składniki zmiksuj w malakserze na gładką masę. Dodawaj wszystkich składników poza ciecierzycą stopniowo, żeby z niczym nie przesadzić. Jeżeli chcesz, żeby hummus był lżejszy i nie był za gęsty, zastąp część oliwy z oliwek wodą z gotowania lub zalewą z puszki.

* sposób na zastąpienie tahini podała Agnieszka Ulfik w komentarzach pod tym wpisem

English version

Ingredients 

around 200 g of chickpeas cooked or canned (do not discard the water in which chickpeas were cooked or the liquid from the can. It can be handy) 

lemon juice

1-2 tablespoons of tahini sesame paste 

salt and pepper

extra virgn olive oil  

1. Blend all ingredients until smoth paste is formed. Season carefully and gradually. If you want your hummus to be lighter and not so thick, you can replace part of oilive oil with the water in which chickpeas were cooked or the liquid from the can.

To już ostatni wpis w 2012 roku a z nim krótkie i pyszne podsumowanie

To dzięki Wam w 2012 roku udało mi się opublikować aż 103 pyszne wpisy. To mój osobisty rekord. Nigdy wcześniej Łasuch nie był tak aktywny. Mam nadzieję, że w 2013 będzie tych wpisów więcej, podobnie jak niespodzianek, które dla Was szykuję :-)

Życzę Wam Wszystkim szczęśliwego i pysznego Nowego Roku :-)

Łasuch