Sałatka z brukselki / Brussel sprouts salad

Obiecuję, że w tym roku to już ostatni przepis z brukselką w roli głównej, odkryty tylko i wyłączenie dzięki Kaczodajni. Przez ostatnie miesiące próbowałam Was przekonać na wiele sposobów, że brukselkę da się lubić. Mam nadzieję, że choć parę osób udało mi się przekonać. Dzisiaj, na zakończenie sezonu przedstawiam Wam absolutny hit, czyli sałatkę z ... surowej brukselki. Nie będę ukrywać, że zawsze podczas przygotowywania tego cudownego warzywa do obróbki termicznej podjadałam niektóre egzemplarze upajając się ciekawym, lekko słodkawym i troszkę tylko kapuścianym smakiem, bez cienia goryczy. Nie spodziewałam się jednak, że ten proceder pałaszowania brukselki na surowo można przeistoczyć z pomocą kilku dodatków w bardzo smaczną sałatkę. Brukselka na surowo absolutnie nie przypomina tej obrzydliwie gorzkiej i rozgotowanej brukselki z dzieciństwa, więc naprawdę warto dać jej szansę. To idealna propozycja na lekki lunch, kolację lub jako dodatek do dania głównego. 

Brussel sprouts' season is slowly coming to an end and so this recipe is the way to say goodbye, only to welcome this wonderful vegetable again next autumn. I have to admit that I usually fry brussel sprouts but this recipe is exceptional, because it calls for raw version. It's really worth giving a try, since it's healthy and delicious version.  And it can be prepared in minutes. 

Składniki (2 porcje) scroll down for English

ok. 200-300 gram świeżej brukselki

garść orzechów włoskich

kilka suszonych żurawin

ok 100 g sera lazur pokrojonego w kostkę

olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia

kilka kropel soku z cytryny

1. Odpowiednio przygotuj brukselkę tzn. obierz z wierzchnich liści, odkrój odrobinę dolnej łodygi, drobno posiekaj

2. Skrop brukselkę olejem rzepakowym i dosłownie kilkoma kroplami soku z cytryny

3. Dodaj pozostaje składniki i wszystko delikatnie wymieszaj

4. Odstaw na kwadrans lub odrobinę dłużej, żeby smaki miały szansę się połączyć a brukselką odrobinę zmiękła  

English version

Ingredients (2 servings)

around 200-300 g of brussel sprouts

handful of walnuts

few dried cranberries

around 100 g blue cheese, cubed

extra virgin rapeseed oil

a few drops of lemon juice

1. Prepare brussel sprouts. Wash, peel from the first layer of leaves, cut the root and shred finely

2. Sprinkle with rapeseed oil and lemon juice

3. Add remainig ingredients and mix everything together

4. Set aside for 15 minutes or so so that brussels sprouts have the chance to soften a little bit and the flavours can combine well.