Pysznie spolszczony hummus / Polish version of hummus

Jestem  wielką fanką hummusu, choć przepis nań pojawił się na łasuchowym blogu, nie wiedzieć czemu, całkiem niedawno (klik). Wprost uwielbiam tę wegańską pastę. Jest pyszna, zdrowa i świetnie sprawdza się zarówno jako dip do warzyw jak i smarowidło na kanapki. Dzisiaj czas na spolszczoną wersję hummusu, która jest dużo bardziej charrrrrrakterna i wyrazista w smaku a na dodatek jeszcze zdrowsza niż oryginał. Poza tym przygotowuję tę wersję z lokalnych, ogólnodostępnych produktów, przez co jest to też wersja odrobinę tańsza, co też ma dla wielu z Was znaczenie.

Znacie mnie dobrze, więc już wiecie, że swoją pastę przygotowuję z gotowanej własnoręcznie fasoli a na dodatek, żeby zaoszczędzić sobie czasu, przygotowuję od razu cały kociołek, który potem porcjuję i zamrażam na później. Zarówno tradycyjny jak i spolszczony hummus świetnie się mrozi, więc jeżeli tylko nie zapomnę wyjąć z zamrażarki porcji odpowiednio wcześnie, to w każdej chwili mogę się cieszyć kanapką z pysznym hummusem.

I absolutely adore hummus in its original version but this dish is so versatile that it can be easily transformed into something totally new yet equally delicious and equally vegan. How about this version? I can assure you, it's really worth a try.

Składniki: scroll down for English

ok. 200 g białej fasoli jaś ugotowanej lub tej z puszki (zachowajcie wodę z gotowania lub zalewę. Może się przydać)

2-3 ogórki kiszone

pęczek natki pietruszki

pieprz i sól

olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia lub olej rydzowy

1. Wszystkie składniki zmiksuj w malakserze na gładką masę. Dodawaj wszystkich składników poza fasolką stopniowo, żeby z niczym nie przesadzić. Jeżeli chcesz, żeby hummus był lżejszy i nie był za gęsty, zastąp część oleju rzepakowego/rydzowego wodą z gotowania lub zalewą z puszki. 

English version

Ingredients 

around 200 g of white beans - cooked or canned (do not discard the water in which beans were cooked or the liquid from the can. It can be handy) 

2-3 pickled (fermented) cucumbers

bunch of parsley

salt and pepper

extra virgin rapeseed oil or camelina oil

1. Blend all ingredients until smoth paste is formed. Season carefully and gradually. If you want your hummus to be lighter and not so thick, you can replace part of rapeseed/camelin oil with the water in which beans were cooked or the liquid from the can.