Sałatka z prosciutto i granatem / Salad with prosciutto and pomegranate

Wiem, że dla wielu z Was nadszedł czas odchudzania i pozbywania się zbędnych kilogramów nagromadzonych podczas długich zimowych miesięcy. Właśnie z tego powodu kilka tygodni temu obiecałam Wam, że na łasuchowym blogu będzie się pojawiać więcej lekkich, dietetycznych, ale i pysznych dań, w tym sałatek, choć w  zanadrzu mam nawet zdrowe lody. Jest jednak zimno i deszczowo, więc zapewne nie macie na ochoty na zimny deser, serwuję więc dziś, zgodnie z obietnicą, bardzo smaczną, lekką i kolorową sałatkę. Niewiele składników, ale idealnie połączonych ze sobą i do tego nadzwyczajny, autorski, dressing tworzą przekąskę idealną. Jestem pewna, że będzie Wam smakować. 

I know that for some of you spring is the perfect time to loose some weight. For those of you struggling to eat healthy and in the same time deliciously I serve this light and colourful salad. I'm sure you gonna like perfect combination of flavours as well as easy yet original pomegranate dressing. 

Składniki (2 porcje) / Ingredients (2 servings)

150 g sałat wszelakich (ja lubię dodać choć odrobinę gorzkawej radicchio dla zbalansowania pozostałych smaków znajdujących się w sałatce) / around 150 g of different varieties of salads (I like to use a little bit of radicchio since its slight bitterness balances well all the other flavours) 
100 g cienkich plasterków prosciutto / 100g of thinly sliced prosciutto ham 
1 granat / 1 pomegranate 
garść płatków migdałów / handful of almond flakes
olej lniany / flaxseed oil 
 

1. Na dnie talerza rozłóż miks sałat / Arrange salads on a serving plate

2. Wydobądź ziarenka z owocu granatu. 1/3 z nich zachowaj do przygotowania soku / Peel and seed pomegranate. Reserve 1/3 of all seeds for juicing

3. Na sałatach zaaranżuj  fantazyjnie zwinięte plastry szynki prosciutto, ziarenka granatu / Place slices of prosciutto ham and pomegranate seeds on salads

4. Na suchej patelni upraż płatki migdałowe / Roast almond flakes on a dry frying pan

5. Udekoruj sałatkę uprażonymi płatkami migdałów / Decorate salad with roasted almond flakes

6. Wyciśnik sok z  odłożonych wcześniej ziarenek granatu, przeciskając je palcem lub łyżką przez sitko o jak najmniejszych oczkach. Sok przeleci a na sitku zostaną małe pesteczki. / Press pomegranate seeds through sieve by means of finger or spoon. Juice will pass through the sieve and small seeds will remain not sifted.

7. Przygotuj dressing mieszając w szczelnie zamykanym słoiku olej lniany i uprzednio przygotowany sok z granata w proporcji 1 część soku na 2 części oleju / Prepare dressing by mixing flaxseed oil with freshly pressed pomegranate juice in the jar with tight lid on, in the ratio of 1 portion of juice oil and 2 portions of flaxseed oil.

8. Polej sałatkę dressingiem i podawaj natychmiast / Pour dressing over the salad and serve immediately