Tarta z mascarpone i owocami / Mascarpone tart with fresh fruits

Ciekawa jestem czy macie takie sztampowe przepisy, które nigdy, ale to nigdy Was nie zawodzą i  które przygotowujecie na okrągło. Ja mam. Naturalnie. Jednym z nich jest tarta z mascarpone i z owocami. W zależności od sezonu na wierzchu lądują świeże borówki amerykańskie, maliny, truskawki a w sezonie zimowym drobno pokrojone brzoskwinie z puszki. To tarta prosta, uniwersalna i bezpieczna. Nie groźne jej mrozy ani upały, więc można ją przygotowywać przez okrągły rok, wymieniając tylko owoce na wierzchu i ja właśnie tak robię i radzę i Wam. 

I'm wondering whether you have recipes which have been your favourite for years and that you keep preparing over and over again. I have such recipes, of course.Mascarpone tart with fruits is the best example. I bake it for many occassions and it never fails me. It's easy, safe and quite versatile, not to forget delicious. You can garnish it with a variety of fruits: blueberries, raspberries, strawberries or canned peaches depending on the season and fruits availability. Definitely worth giving a try. 

Składniki (na foremkę o średnicy 24 cm ) scroll down for English

150 g mąki zwykłej lub krupczatki 

100g masła

50 g cukru pudru

1 żółtko

250 serka mascarpone 

łyżka płynnego miodu (lub do smaku) 

skórka otarta z połowy cytryny 

ok. 200 - 300 g owoców (ja użyłam borówek amerykańskich i malin)

szczypta soli 

cukier puder do dekoracji 

1. Posiekaj masło z mąką 

2. Dodaj cukier puder i żółtko oraz szczyptę soli 

3. Szybko zagnieć ciasto i odłóż na leżakowanie w lodówce na godzinę 

4. Wyłóż foremkę do tarty lub tortownicę ciastem i nakłuj widelcem 

5. Piecz przez około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C 

6. Po upieczeniu wystudź ciasto 

7. Wymieszaj mascarpone z miodem i skórką cytryny i wyłóż nim ciasto na tartę 

8. Udekoruj owocami

9. Posyp cukrem pudrem 

English version

Ingredients (for a baking dish of a diameter of 24 cm)

150 of flour

100 g of butter

50g of powder sugar

1 egg yolk

250 g of mascarpone cheese

1 tablespoon of honey (or according to your preferences)

zest from half of the lemon

around 200-300 g of fruits (I used blueberries and raspberries)

a pinch of salt

powder sugar for garnishing

1. Chop butter together with flour

2. Add powder sugar, egg yolk and a pinch of salt

3. Quickly work the dough and refrigerate for an hour

4. Roll the pastry and place in a baking dish and make some holes in the pastry by means of fork

5. Bake for app. 15-20 minutes in the oven at 200°C

6. Allow to cool

7. Combine mascarpone cheese with honey and lemon zest and spread on cooled, baked pastry

8. Decorate with fruits

9. Garnish with powder sugar