Makagigi / Poppy seed thins

Makagigi zawsze było dla mnie tajemnicą. Przez wiele lat gdzieś przewijała się ta nazwa, ale nie wiedziałam nigdy co to jest, bo w moim domu rodzinnym się takich smakołyków nie jadło. Wreszcie, dzięki Kukbukowi nie tylko wiem, co to jest, ale jak wspaniale smakuje. Wiem także, że to nie ostatnie święta podczas których pojawią się na moim stole makagigi.

Poppy seed thins also called makagigi is one of traditional Polish Christmas sweet treats make from very popular in Poland in this time of the year poppy seeds. Their taste is so different from the rest of sweet treats that I know, so difficult to describe yet soo delicious, sweet and crunchy. 

Składniki (1 blaszka) scroll down for English
Inspiracja: Kukbuk listopad-grudzień 2013
0,5 szklanki cukru
0,4 szklanki maku, przesianego
0,25 szklanki miodu (ja użyłam wielokwiatowego)
0,25 szklanki płatków migdałowych
0,5 łyżeczki przyprawy do pierników

1. Podpraż migdały na suchej patelni lub w piekarniku, uważając, żeby się zbyt nie zrumieniły, bo staną się gorzkie. Odstaw do wystygnięcia
2. W rondelku o grubym dnie doprowadź do wrzenia cukier z miodem 
3. Dodaj przyprawę piernikową, wymieszaj dokładnie i dodaj mak wraz podprażonymi wcześniej migdałami. 
4. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając przez około 15-20 minut aż do zgęstnienia
5. Wylej gorącą masę na papier do pieczenia (ja użyłam silikonowej maty i rozwałkuj jak najcieniej za pomocą wałka nasmarowanego olejem
6. Zanim masa całkowicie przestygnie i stwardnieje pokrój lub połam masę na dowolne kształty. Ja naturalnie wybrałam łatwiejszą opcję połamania. 
7. Zostaw do całkowitego ostygnięcia
8. Trzymaj w szczelnym pojemniku, żeby makagigi nie zawilgotniały 

English version
Ingredients (1 tray of thins) 
Inspiration: Kukbuk November - December 2013
0,5 cup of sugar
0,4 cup of poppy seeds, sifted
0,25 cup of honey 
0,25 cup of almond flakes 
0,5 teaspoon of gingerbread spice

1. Roast almonds on dry frying pan or in the oven, taking care not to burn them. Set aside so that they cool down 
2. In a thick bottom pot bring sugar and honey to a boil 
3. Add gingerbread spice , mix everything well. Add poppy seeds and roasted almond flakes 
4. Simmer on a low heat, stirring constantly for around 15-20 minutes until the mixture thickens
5. Pour over the hot mixture onto a baking paper (I used silicone baking sheet), and roll out as thinly as possible by means of slightly oiled rolling pin 
6. Until the poppy seeds mixture cools down, cut it or break into thins of desired shapes 
7. Allow to cool completely
8. Keep in airtight container, so that makagigi don't get moist