Pizza ze szparagami i czerwoną cebulą / Asparagus and red onion pizza

Właśnie rozpoczyna się sezon na świeżość. To jest ten okres w roku, który lubię najbardziej. Stragany uginają się pod rabarbarem, szparagami, szpinakiem i wiosennymi nowalijkami. To ten moment, na który czekam z utęsknieniem całą zimę. Jak tylko widzę na targu pierwsze polskie szparagi, zaczynam ich pożądać całą sobą i wszystkimi swoimi kubkami smakowymi. A jak już je mam, to się nimi cieszę, bo wiem, że sezon nie potrwa długo. Najpierw zajadam je więc świeże, bez dodatków, rozkoszując się ich chrupkością i lekko słodkawym smakiem, a dopiero potem dodaję do nich coś jeszcze. Tym razem połączyłam je z kontrastującą kolorystycznie czerwoną cebulą a wszystko zaaranżowałam na cienkiej jak pergamin, chrupiącej pizzy. Wyszło pysznie i nie tylko ja to potwierdzę, ale jak pewnie się spodziewacie, to nie koniec szparagowych szaleństw. Kolejne już wkrótce :-)  

If you like asparagus as much as I do, this pizza will be perfect for you. Delicious, full of spring aromas and textures is also crispy, because of the pizza dough that is extremely thin, as truly Italian pizza should be. It's simply delicious  and I'm not the only one that can confirm that :-) 

Składniki na ciasto do pizzy (2 małe pizze, czyli danie dla 2 osób) scroll down for English
przepis na ciasto do pizzy Jima Laheya  
250 g mąki pszennej
175 g wody
1/8 łyżeczki drożdży suszonych
łyżeczka soli

Składniki na wierzch pizzy

inspiracja: klik 
16-20 łodyg szparagów
2 duże czerwone cebule, pokrojone w cienkie plasterki
200 g serka śmietankowego (e.g. Philadelphia albo coś w tym stylu)
sól i pieprz

2 ząbki czosnku 

ok. 100 g startego sera cheddar

1. Na około 9-12 godzin przed pieczeniem pizzy wymieszaj składniki na ciasto w misce, przykryj ściereczką i odstaw
2. Po 9-12 godzinach leżakowania ciasta ustaw piekarnik na 250°C
3. Podsypując blat odrobiną mąki uformuj dwa cienkie, okrągłe placki z wyrośniętego ciasta na pizzę i ułóż je na papierze do pieczenia, lub na specjalnej foremce do pieczenia pizzy
4. Szparagi umyj, obierz ich dolną część ze zdrewniałej skórki. Przekrój je wzdłuż i pokrój na około 3 cm kawałki.
5. Serek śmietankowy wymieszaj z roztartym czosnkiem, dopraw solą i pieprzem. 

6. Podpiecz spód do pizzy przez około 5 minut w rozgrzanym piecu
7. Wyjmij spód do pizzy z piekarnika, rozsmaruj serek śmietankowy. Na serku rozłóż szparagi i czerwoną cebulę.
8. Posyp starym serem cheddar
9 Piecz jeszcze przez 5 - 10 minut pilnując, żeby pizza się nie przypaliła

English version 
Ingredients for pizza dough (2 small pizzas, ie. 2 servings)  
Jim Lahey's recipe for pizza dough 
250 g white flour
175 g water
1/8 teaspoon of dry yeast
1 teaspoon of salt

Ingredients for pizza topping

Inspiration: click 
16-20 asparagus stems
2 large red onions, sliced 

2 cloves of garlic
salt and pepper
around 200 g of cream cheese (e.g. Philadelphia)
around 100 g grated cheddar cheese

1. 9-12 hours before pizza baking mix all ingredients for pizza dough and set aside in a bowl covered with clean cloth , at room temperature.
2. After 9-12 hours during which pizza dough was resting, set the temperature in your oven for 250°C
3. Shape pizza dough into two pizzas (sprinkling with a bit of flour if necessary) and arrange on parchment paper or special dish for baking pizza.

4. Wash asparagus, peel the lower part os stem, cut lengthwise and then chop into 3cm long pieces.
5. Mix cream cheese with grated garlic and season with salt and pepper

6. Prebake the pizza dough for around 5 minutes in the heated oven.
7. Remove pizza dough from the oven, spread cream cheese on top and arrange red onion and asparagus.
8. Sprinkle with cheddar cheese
9 Bake for 5 - 10 minutes, taking care not to burn the pizza.