Jaglany budyń z rabarbarem / Millet pudding with rhubarb

Pojawił się wreszcie wyczekiwany niecierpliwie rabarbar, a wraz z nim milion pomysłów na jego wykorzystanie. Nie zdradzę Wam na razie, co jeszcze planuję z niego zrobić, ale przypomnę Wam w zamian moje wcześniejsze rabarbarowe dzieła i wynalazki. Absolutnymi hitami ubiegłego sezonu, które na pewno nie wyszły jeszcze z mody były: marmolada rabarbarowo - czekoladowa, ukochane bezy z sosem rabarbarowym, czy pyszne rabarbarowo - kokosowe ciasto. Nie mogło też zabraknąć bezjajecznych lodów rabarbarowych na śmietanie, które były po prostu boskie. W tym roku mam dla Was jeszcze więcej pyszności. Pierwszą z nich jest wegański, zdrowy i przepyszny budyń rabarbarowy. Megaprosty w przygotowaniu, składający się z dosłownie kilku składników i zachwycający. 

As soon as rhubarb appears on the market I have million of recipe ideas. I'm not going to share them yet, but I will refresh some of last-year brilliant ideas. My absolute hits no one were: chocolate and rhubarb marmolade, beloved meringues with rhubarb sauce and delicious coconut and rhubarb cake. Last summer would also not be complete without amazing, eggless rhubarb ice-cream. This year I have more delicious recipes, millet and rhubarb pudding being the first. This dessert is vegan, easy to prepare, healthy and simply amazing. 

Składniki (4 porcje) scroll down to English version

przepis własny

3 średnie łodygi rabarbaru (najlepiej ten o malinowym kolorze, bo zielony rabarbar da niezbyt ładny kolor)

6 łyżek cukru

0,75 L wrzątku

0,5 szklanki kaszy jaglanej

Kilka surowych ziaren kakaowca lub 4 kostki gorzkiej czekolady

1. Umyj rabarbar, odetnij liście i pokrój na 1cm kawałki

2. Kaszę jaglaną bardzo dobrze umyj, żeby pozbyć się goryczy. Ja płuczę ja nawet 10-15 razy, aż woda z płukania stanie się czysta, a nie zabielona

3. Umieść kaszę jaglaną, rabar i cukier w garnku, dolej wrzątku i gotuj na wolnym ogniu dopóki kasza będzie bardzo, bardzo miękka, a wręcz rozgotowana, bo tylko wtedy da się zblendować na gładki budyń. Zajmie to około 20-30 minut. Mieszaj od czasu do czasu, żeby kasza się nie przypaliła

4. Zblenduj wszytko mikserem aż do uzyskania gładkiej konsystencji. To może chwilkę potrwać. 
5. Udekoruj drobinkami ziarna kakaowca lub posiekaną gorzką czekoladą i podawaj. Opcjonalnie możesz też budyń schłodzić i zaserwować później, ale czekoladą lub ziarnek kakaowca udekoruj budyń tuż przez podaniem  

English version

Ingredients (4 servings) 

my own recipe

3 medium sized rhubarb stems (I prefer to use red varieties for better colour)

6 tablespoons sugar

0,75 L of boiling water

0,5 cup millet 

2 tablespoons of raq cocoa nibs or Kilka surowych ziaren kakaowca lub 4 pieces of dark chocolate. 

1. Wash rhubarb, cut of leaves and cut into 1cm long pieces 

2. Wash millet thoughly in order to remove bitterness. I rinse it even 10 - 15 times until water is clean 

3. Place rhubarb, sugar and millet in a pot, add boiling water and simmer  simmer on a low heat until millet is fully cooked or even overcooked, because only then it will be possible to blend it into smooth pudding. It should take around 20-30 minutes. Stir from time to time so that millet does not stick to the bottom of the pot.

4. Blend until very smooth. It may take a while. 

5. Decorate with cocoa nibs or chopped dark chocolate and serve. Alternatively you can refrigerate your pudding and serve later, but decorate it with cacao nibs or dark chocoalte after refrigeration and just before serving.