Koktajl rabarbarowo- truskawkowy z wanilią / Vanilla, rhubarb and strawberry smoothie

Uwielbiam koktajle wszelkiej maści i piję je w ilościach hurtowych, bo są łatwe w przygotowaniu, zdrowe i lekkie. Znam więc wszystkie najlepsze połączenia smakowe, ale zdradzę Wam, że dawno nie piłam koktajlu tak pysznego jak ten. Niby prosty, niby składniki zwyczajne jak na tę porę roku, ale smak i aromat jest genialny, a to wszystko dzięki wanilii, która nadaje temu koktajlowi charrrrrrakteru. Nie warto więc o niej zapominać. 

I love all sorts of smoothies and I drink quite a lot of them, cause they're easy to prepare, healthy and light. Since I'm a heavy smoothie drinker, I know a number of great flavours combinations, but this smoothie is one of the best that I have drunk so far. It seems quite usual for this part of the year, but vanilla transforms otherwise regular smoothie into a great and delish  smoothie. 

Składniki (2 porcje) scroll down to English version

ok. 100 g rabarbaru, pokrojonego na małe kawałki (najlepiej ten o malinowym kolorze, bo zielony rabarbar da niezbyt ładny kolor)

2 łyżki cukru

0,125 L wody

pół laski wanilli

ok. 100 g truskawek

125ml maślanki/ kefitu lub jogurtu naturalnego

1. W garnku umieść rabarbar, wodę i cukier wraz z laską wanilią i gotuj na wolnym ogniu 

2. Jak sos zacznie gęstnieć, wyjmij laskę wanilii, przekrój ją wzdłuż i wyskrob wszystkie ziarenka i wrzuć je z powrotem do garnka z rabarbarem i kontynuuj  gotowanie aż do uzyskania bardzo gęstego sosu. 

3. Schłodź rabarbarowy sos

4. Zmiksuj 4-6 łyżki rabarbarowego sosu z truskawkami, i maślanką/jogurtem/kefirem i podawaj. 

English version

Ingredients (2 servings)

around 100 g rhubarb, chopped (I prefer to use red varieties for better colour)

2 tablespoons of sugar

0,125 L water

half of vanilla bean pod

around 100 g of strawberries

125 ml of buttermilk, yoghurt or kefir

1. Place rhubarb, sugar, water and vanilla bean pod in a pot and simmer on a low heat

2. When rhubarb sauce starts to thicken a bit, remove the vanilla bean pod, cut lenghtwise and scrub all vanilla beans and place them again in a pot and continue to simmer  until very thick sauce (almost jam) is formed

2. Allow to cool completely

3. Blend around 4 - 6 tablespoons of rhubarb sauce with strawberries and buttermilk/yoghurt/kefir and serve