Kawior z bakłażana / Baba Ganoush

Do kawioru z bakłażana czyli baby ganoush podchodziłam już wiele razy, bo w teorii zapowiadało się pysznie i zdrowo, ale efekt końcowy nie powalał na kolana ani trochę. Jednak po wyszperaniu wersji przepisu przygotowanego przez mojego guru, Davida Lebovitza postanowiłam spróbować jeszcze raz. Ostatni raz. Oczywiście David nie zawiódł, bo przepis się sprawdził, więc na stałe zagościł w moim menu :-).

David Lebovitz's recipes never let you down, and this baba ganoush happens to prove this rule. Easy, healthy, delicious and also vegan dip is a perfect idea as a snack in the evening or during a party.

Składniki scroll down to English version
Inspiracja: klik
2 duże bakłażany
ok. 70 - 100 g pasty tahini (przepis znajdziecie tu: klik. Można też użyć kupnej pasty tahini)
sól
sok z cytryny
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
chilli
oliwa z oliwek
pęczek posiekanej natki pietruszki 

1. Nastaw piekarnik na 190C
2. Przekrój bakłażany na pół i zapiekaj w piekarniki przez około 20-30 minut aż miąższ będzie całkowicie miękki
3. Wyjmij bakłażany z piekarnika, ostudź, a następnie wyskrob cały miąższ.
4. Zmiksuj miąższ bakłażana z pozostałymi składnikami, dopraw przyprawami według własnych upodobań, skrop oliwą z oliwek i podawaj ze świeżą bagietką

English version
Inspiration: click
2 large aubergines
around 70 - 100g  tahini (storebought or homemade. You can find recipe for homemade tahini here: click) 
salt
fresh lemon juice
4 cloves of garlic, finely chopped 
chilli
extra virgin olive oil 
bunch of chopped parsley 

1. Preheat the oven to 190C 2. Cut aubergines lenghtwise and bake in the oven for 20-30 minutes or until flesh is completely cooked through and soft
3. Remove aubergines from the oven, allow to cool and then scrub all the flesh out. Discard skins
4. Process aubergine flesh in food processor or in a blender with other ingredients until smooth. Season with spices, drizzle with olive oil and serve with fresh baguette.