Roladki cukiniowe z kozim serkiem / Zucchini rolls with goat's cheese

Wróżby wróżbami, ale pomiędzy laniem wosku, a innym Andrzejkowym zabawami trzeba przecież coś przekąsić, żeby mieć siłę na zabawę do białego rana. Zostawiam więc Wam przepis na pyszne i proste roladki cukiniowe, życzę udanej zabawy i tylko pomyślnych wyników wróżb ;-)

To handle well all magic during partiesand celebrations organized on St. Andrew's Day Eve you cannot be hungry, so I leave you the recipe for a great and simple snack that will be enjoyed during the evening and long into the night. So lets get this party started Folks ;-)

Składniki scroll down to English version
Inspiracja: Palce Lizać 2012
2 średniej wielkości cukinie
ok. 300 g sera koziego
100 g oliwek kalamata lub innych oliwek bez pestek
zioła prowansalskie
ząbek czosnku, drobno posiekany
wykałaczki
olej do smażenia 
sól i pieprz 

1. Pokrój cukinie wzdłuż na cienkie plastry
2. Każdy plaster cukinii posmaruj cienką warstwą oleju i smaż partiami na rozgrzanej patelni z dwóch stron aż do zrumienienia a następnie odstaw do ostygnięcia
3. Wymieszaj kozi serek z ząbkiem czosnku i ziołami prowansalskimi oraz ewentualnie solą i pieprzem
4. Posmaruj każdy usmażony plastrem cukinii cienką warstwą doprawionego serka koziego
5. Na samym wierzchu połóż dwie oliwki, zwiń ciasno w roladkę i wbij wykałaczkę, żeby roladka się nie rozpadła

English version

Ingredients
Inspiration: Palce Lizać, 2012
2  zucchinis, medium size
around 300 g  goat's cheese
100 g  kalamata olives, or any other variety, pitted 
provancal herbs
clove of garlic, finely chopped
toothpicks 
rice oil for frying
salt and pepper

1. Thinly slice zucchinis lenghtwise 
2. Spread a thin layer of oil on both sides of each zucchini slice and fry on hot frying pan on both sides until slightly brown. Allow to cool
3. Mix goat's cheese with provancal herbs, clove of garlic and optionally also with salt and pepper 
4. Spread a thin layer of seasoned goat's cheese on each  fried zucchini slice 
5. Place two olives on top and gently roll zucchini slice. Secure with a toothpick inserted in the middle of the roll and serve.