Faszerowane papryki / Stuffed yellow and red peppers

Ten całkowicie autorski farsz do papryki powstał zupełnie przypadkiem jak wiele przepisów i pomysłów w mojej kuchni. Postanowiłam troszkę zaszaleć z przyprawami i dodatkami do standardowego ryżowego farszu a efekt to pyszne i aromatyczne danie. Nie dość, że wyjątkowo jak na łasuchowe standardy w środku papryki znajdziecie boczek wędzony i kawałki kurczaka, to do tego jeszcze słodkie daktyle, aromatyczne goździki i cynamon. Oczywiście zdaję sobie sprawę, że nie każdy lubi mięso na słodko, ale jeżeli ktoś nawet kurczaka lubi w odrobiną słodyczy na pewno się nie zawiedzie. Danie jest pyszne i aromatyczne zaraz po wyjęciu z piekarnika ale jeszcze pyszniejsze i jeszcze bardziej aromatyczne następnego dnia, bo wszystkie smaki mają ciut więcej czasu na przegryzienie się ze sobą i lepsze poznanie. 

Składniki (2 porcje) (scroll down for English)
4 papryki
1 pierś kurczaka pokrojona w kostkę
ok. 200 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
ok. 200 g ryżu basmati
8 - 12 daktyli 
4 całe goździki
pół łyżeczki cynamonu
cebula pokrojona w kostkę
garść ziaren słonecznika
ok. 50-75 g tartego sera (np. cheddara) 
sól i pieprz

1. Ugotuj ryż wraz z ziarnami słonecznika (ja używam garnka do gotowania ryżu)

2. W tym samym czasie odetnij czapeczki z papryk i oczyść wnętrza z gniazd nasiennych
3. Jeżeli tak jak ja lubisz miękką paprykę obgotuj każdą paprykę przez ok. 8 - 10 minut w garnku z wrzącą wodą. Jeżeli nie przeszkadza Ci, że papryka będzie twardawa, możesz pominąć tę czynność
4. Na patelni podsmaż boczek, z której powinien wytopić się tłuszcz. 
5. Do smażącego się boczku dodaj kurczaka pokrojonego w kostkę i cebulę
6. Dodaj daktyle pokrojone na drobne kawałeczki oraz cynamon i goździki. Podsmażaj jeszcze przez chwilę, żeby dać szansę wszystkim aromatom dobrze się połączyć
7. Na patelnię, na której smażą się kurczak i boczek z przyprawami dodaj ugotowany ryż i wszystko starannie wymieszaj
8. Nafaszeruj farszem papryki
9. Posyp z wierzchu farsz startym serem cheddar i przykryj paprykowymi czapeczkami
10. Zapiekaj w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez ok. 20 minut. Na ostatnie chwile prze końcem pieczenia zdejmij czapeczki paprykowe i ustaw piekarnik na opcję grilla, żeby zrumienić ser.


English version
Stuffed yellow and red peppers

If you like meat to be on a sweet side, you will definitely like this autumnal recipe. I completely fell in love with this combination of tastes and flavours and I'm sure you gonna like it too. Preparation is in fact quite time consuming, but whenever I do it, I prepare a big batch, so that I have lots of leftovers for the coming days, since those stuffed peppers are even better the day after, since all the flavours and aromas can combine well while resting in the fridge :-)

Ingredients (2 servings)
4 peppers (red or yellow)
1 chicken breast cut into cubes
200 g smoked bacon, diced
200 g basmati rice
8 - 12 dates
4 whole cloves
half a teaspoon of cinnamon
diced onion
a handful of sunflower seeds
approximately 50-75 g grated cheese (such as cheddar)
salt and pepper

1. Cook rice together with sunflower seeds (I use rice cooker)
2. At the same time, cut off the upper part of peppers and remove all seeds from the inside of the peppers
3. If, like me, you like soft peppers, boil each of them for about 8 - 10 minutes in a pot with boiling water. If you do not mind that the peppers will be rather crisp, you can skip this step
4. Fry bacon in a frying pan.
5. Add diced chicken and onion to the bacon and continue frying
6. Add dates, chopped into small pieces, cinnamon and cloves. Fry for a while so that all flavours mix well
7. Add cooked rice to the pan and mix everything thoroughly
8. Stuff pappers with prepared stuffing
9. Sprinkle grated cheese on top and cover with upper part of the peppers
10. Bake in the oven  at 180 centidegrees for about 20 minutes. At the end of baking remove the caps and turn the oven for grill in order to slughtly brown the cheese layer.