Brukselka zapiekana w sosie serowo-śmietanowym / Brussel sprouts baked in a blue cheese sauce

Dobrze wiem, że nie wszyscy są fanami brukselki. Nawet ja przez wiele lat obchodziłam ją szerokim łukiem. Najczęściej trafiała na mój talerz w brudnozielonej odsłonie. Była gorzka, rozgotowana i po prostu niedobra. Na nowo odkryłam ją pod koniec ubiegłej zimy, kiedy usmażyłam ją z boczkiem (klik!). Była pyszna,  a ja nie mogłam się ujeść jej smakiem. Tym bardziej przeżyłam to, że dwa tygodnie po tym odkryciu na dobre zniknęła ze straganów jako warzywo typowo sezonowe. Przyszło mi więc czekać kilka miesięcy na możliwość dalszego eksperymentowania z tym cudownym i zdrowym warzywem. Powoli zaczynam być od brukselki uzależniona i staram się jak najczęściej uwzględniać ją w moim menu. Zapiekana w ostrym, mocno słonym sosie z sera z niebieską pleśnią jest świetnym dodatkiem do obiadu albo pyszną przekąską. Zdecydowanie warta grzechu, ale pamiętać należy, że serowo-śmietanowy sos do najbardziej dietetycznych nie należy.

I understand those of you that do not like brussele sprouts because some time ago I was in this group until I have discovered that brussels sprouts can be actually really delicious. The secret ingredient is sugar. If you add it to your brussel sprouts it will remove all the bitterness out of those little goodies. I already showed you few months ago a great and quick recipe for fried brussel sprouts with bacon (click!) and today I suggest you something more vegetarian ie. brussel sprouts baked in a blue cheese sauce. I have to tell you that this is not an option for someone on a diet, but otherwise it is soooo delicious. 

Składniki (2 porcje) scroll down for English

ok. 0,5kg brukselki

1 opakowanie (200g) sera z niebieską pleśnią

ok. 100-150 ml śmietany 30%

sól i pieprz do smaku

cukier

olej ryżowy

1. Obierz brukselkę z wierzchnich liści i odkrój dolną część łodygi. Pokrój w ćwiartki

2. Pokrojoną w ćwiartki brukselkę podsmaż kilka minut na oleju ryżowym z odrobiną cukru i soli. Cukier trzeba dodać koniecznie do brukselki, żeby wyciągnął z niej całą gorycz

3. W trakcie podsmażania brukselki w rondelku zagotuj śmietanę wraz z serem z niebieską pleśnią i gotuj aż do rozpuszczenia sera i zgęstnienia sosu. 

4. Dopraw sos śmietanowy solą i pieprzem

5. Przełóż smażoną brukselkę do żaroodpornego naczynia i zalej ją sosem serowo-śmietanowym

6. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 - 30 minut. 

English version

Ingredients (2 servings) scroll down for English

around 0,5kg brussel sprouts

200 g of blue cheese

around100-150 ml heavy cream (30%)

salt and pepper to taste 

sugar

rice oil

1. Peel brussel sprouts from the first layer of leaves, cut the root and cut in halves or quarters depending on their size

2. Fry brussels sprout in rice oil for few minutes with the addition os salt and sugar. Sugar is important ingredients, because thanks to this the bitterness will be removed from the brussel sprouts. 

3. While the brussel sprouts are being fried, in a separate saucepan bring to a boil heavy cream with chunks of blue cheese. Boil till blue cheese is totally dissolved and the sauce thickens. 

4. Season the sauce with salt and pepper

5. Transfer fried brussels sprouts in a baking dish and pour the sauce over. 

6. Bake in the oven heated to 180 centigrades for 20-30 minutes