Gazpacho - hiszpański chłodnik / Gazpacho - perfect summer chill

Kolejna propozycja chłodnika idealnego podczas upalnego i słonecznego lata. Hiszpańskie gazpacho jest niemożliwie proste w przygotowaniu i w dodatku przepyszne. Podobnie jak w przypadku innych prostych dań najważniejsze to używać najświeższych sezonowych składników najlepszej jakości. Proporcje poszczególnych składników można dowolnie zmieniać. Należy jedynie uważać z eksperymentowaniem z ilością octu z białego wina i soku z cytryny. Za dużo tych octu i cytrynowego soku może zwarzyć gazpacho. Ale ratunkiem w takiej sytuacji jest dodanie więcej oliwy, w celu przywrócenia zupie atłasowej konsystencji.

Składniki (3 porcje):

4 dojrzałe i świeże pomidory – sparzone i obrane ze skórki

1 obrany ogórek

1 papryka czerwona

1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

Dużo oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, najlepszej jakości – ok. 0,5 szklanki lub więcej

0,5 łyżki octu z białego wina

0,5 łyżki soku z cytryny

Sól i pieprz do smaku

1. Umieść pomidory, ogórek, paprykę i czosnek w malakserze i rozpocznij miksowanie.

2. Podczas miksowania dodawaj powoli oliwę z oliwek, ocet z białego wina oraz sok z cytryny.

3. Kontynuuj miksowanie aż do osiągnięcia kremowej konsystencji

4 Dopraw solą i pieprzem

5. Schłodź w lodówce

6. Udekoruj kawałkami ogórka i papryki i podawaj ze świeżą bagietką.

English version:

Gazpacho - perfect summer chill

Another chilled soup perfect for extremely warm and sunny days. This spanish chilled gazpacho is more than simple to prepare and sooo delicious. As all simple dishes the perfect gazpacho is prepared with the best and most fresh ingredients you can get. As usual you can change the proportions of all ingredients. Be careful however when experimenting with white wine vinegar and lemon juice. If you added to much of those continue with adding more olive oil to bring back the crheamy consistency

Ingredients (3 servings):

4 ripe and fresh tomatoes – peeled

1 peeled cucumber

1 paprica

1 clove of fresh garlic (optionally)

lots of good quality olive oil - appr 0,5 cup or more.

0,5 tbsp white wine vinegar

0,5 tbsp lemon juice

salt and freshly ground pepper

1. Put tomatoes, cucumber, paprica and garlic into a blender and puree everything

2. While pureeing keep adding olive oil, white wine vinegar and lemon juice.

3. Continue pureeing until the soup is smooth and shiny

4. Season with salt and pepper

5. Chill in the refrigerator

6. Decorate with pieces of cucumber and paprica and serve with fresh baguette