Waniliowe babeczki świąteczne / Christmas vanilla cupcakes

Święta już nawet nie nadchodzą a nadbiegają, więc ja pokazuję Wam kolejny świąteczny wypiek. Bardzo inny od tradycyjnych makowców, pierników i serników, ale mam nadzieję, że odstępstwo od tradycji Was nie zniechęci, bo babeczki są nie tylko pyszne, ale będą się pięknie i oryginalnie prezentowały na świątecznym stole. 

Today I have another Christmas inspiration for you in the form of cupcakes that are not only delicious and full of vanilla flavours but also decorated beautifully with christmas tree cookies. They will be a great addition to your Christmas menu.

Kajmakowy fondant czyli babeczki z płynnym kajmakiem / Molten dulche de leche lava cakes

W lutowej edycji Weekendowej Cukierni nie mogło mnie zabraknąć. Kocham kajmak miłością absolutną a poza tym  do wzięcia udziału w akcji podpuściła i na babeczkowy pojedynek wezwała mnie Anna Maria z Kucharni. Nie miałam więc wyboru innego niż podnieść rzuconą rękawicę kuchenną i zabrać się ochoczo za wypiek tych przesłodkich cudowności. Powiem Wam w sekrecie, że swojej decyzji ani chwili nie żałowałam. Babeczki są dość proste w przygotowaniu a efekt końcowy przyćmił wszelkie moje oczekiwania. Gorąca babeczka po przekrojeniu wybucha jak wulkan gorącą i megasłodką kajmakową lawą. Do tego zimne, słodkie, waniliowe lody i jest się w niebie. 

Babeczki mają tylko jedną wadę. Masa kajmakowa bardzo szybko tężeje, więc trzeba je serwować natychmiast po upieczeniu, bo inaczej środek zacznie powoli zastygać i przemieniać się w ciasto. Ja się załapałam na gorącą lawę wypływającą ze środka, ale mój aparat fotograficzny miał już z tym problemy. Po prostu nie zdążył ;-)  

Acha i jakby ktoś miał wątpliwości, to tak, przyznaję się, że niewiele się zastanawiając wszystkie cztery babeczki natychmiast zjadłam, jedna po drugiej. Były tak pyszne, że już się zastanawiam kiedy je ponownie upiec i kogo nimi poczęstować :-) 

As soon as I saw these molten dulche de leche lava cakes on Kucharnia blog, I fell in love with them. Thruth to be told, they are absolutely divine. The cakes are extremely hot and as soon as you cut them, sweeet, molten dulche de leche bursts out like hot lava from a volcano. Together with cold vanilla ice-cream it's simply a seventh heaven.

These cakes are relatively easy to prepare but you have to remember that you have to serve them immediately after baking, since after a couple of minutes dulche de leche lava has tendency to get firm, so it is definitely not recommended to prepare these cakes in advance. 

Babeczki z kremem i malinami / Raspberry tartelettes

Nadchodzi weekend a z weekendem często nadchodzą goście. Czym ich zachwycić? Babeczkami z kremem i malinami! To oczywista odpowiedź. Babeczki są arcyproste, przepyszne no i wyglądają przecudnie, tak więc są niezawodne w zachwycaniu gości wszelakich. Były testowane podczas wielu okazji i zawsze w mgnieniu oka stawały się hitem i znikały z prędkością światła z talerzyków, tac i pater. Ich zaletą jest nie tylko wspaniały smak, ale również fakt, że przygotowuje się je w dosłownie kilka minut, dzięki temu, że kruche spody nabywam drogą kupna w sklepie ze słodyczami. 

Jeżeli nie macie pod ręką malin, można zamiast nich, na wierzch, położyć truskawki, brzoskwinie, porzeczki czy borówki amerykańskie. Najlepsza kompozycja smakowa to jednak ta z malinami. Odpowiednia kwaskowatość tych wspaniałych owoców w połączeniu ze słodkim kremem i kruchą babeczką stanowią połączenie idealne, któremu to połączeniu jestem wierna od lat.

Składniki (15 babeczek)

15 szt. gotowych, słodkich, kruchych babeczek

1 opakowanie serka mascarpone

ok 3 łyżek cukru pudru lub 2 łyżki miodu

opakowanie malin 

1. Wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem lub miodem. Dodawaj cukru lub miodu zgodnie ze swoim smakiem, uważając, żeby krem nie wyszedł za słodki

2. Wyłóż krem z mascarpone na babeczki

3. Udekoruj malinami

ekspresowe babeczki kajmakowe

Gdy słyszysz dźwięk dzwonka do drzwi i orientujesz się, że to niezapowiedziani goście, najpewniej wpadasz w panikę. Krzyczysz, że za chwilkę otworzysz, więc masz jeszcze kilka sekund na poprawienie urody i ogólnego wyglądu mieszkania. W te kilka sekund masz jeszcze czas, żeby zacząć się martwić faktem, że Twojej lodówki i deseru dla gości nie da się ogarnąć tak szybko jak urody Twojej czy Twojego mieszkania. Chyba, że masz w szafce zakamuflowane gotowe kruche, słodkie babeczki, krówkę w puszcze czyli kajmak i dowolne orzechy lub czekoladowe groszki. Wtedy bez problemu zachwycisz gości nie tylko dobrym samopoczuciem ale i pysznym deserem gotowym w ekspresowym tempie. Bardzo podobne babeczki kajmakowe możesz kupić w cukierni Sowa Patisserie. Smakują tak samo tylko są dużo droższe od tych robionych w domu.

Składniki (20 babeczek)

- 20 gotowych kruchych słodkich babeczek

- pół lub cała  puszka kajmaku, czyli krówki w puszcze

- orzechy lub czekoladowe groszki do dekoracji 

1. Łyżeczką umieść umieść kajmak w każdej babeczce

2. Udekoruj orzechami lub czekoladowymi groszkami