zimowy przysmak - gęsta gorąca czekolada

Zimą, gdy pada śnieg a na dworze jest przeraźliwie zimno, mam wielką ochotę zapaść w sen zimowy i obudzić się dopiero na wiosnę. Póki co, niestety, nie jest to możliwe. Szukam więc w kuchni czegoś, co umili mi ciemne, zimowe wieczory. Szukam czegoś ciepłego, aromatycznego, kojącego no i oczywiście przepysznego. Wybór najczęściej pada na gęstą, gorącą czekoladę. Bardzo podobną do przepysznej czekolady,  którą serwują w łódzkiej kawiarnio - restauracji Affogato. Przyprawy dopasowuję do humoru. Czasami jest to cynamon, czasami kardamon ale najczęściej jednak chilli, które dodatkowo podnosi temperaturę. Lubie też eksperymentować z proporcją czekolady. Czasami jest to czekolada gorzka, czasami deserowa a czasami mleczna. W wersji dla dorosłych można też dodać kilka kropel ulubionego likieru dla podkręcenia smaku, choć ja tego nie robię. Wszystko w zależności od nastroju.

Składniki (1 porcja)

pół tabliczki (50g) czekolady (mleczna, deserowa, gorzka, lub mieszanka)

2-3 łyżki słodkiej śmietanki 30 lub 36%

2-3 łyżki tłustego mleka

opcjonalnie przyprawy (cynamon, chilli, imbir, kardamon, kryształki soli, kandyzowana skórka pomarańczowa)

opcjonalnie kilka kropel likieru kawowego, czekoladowego, pomarańczowego lub miętowego.

 

1. Na garnku z gotującą się wodą ustaw miskę, w której znajdują się  czekolada, śmietanka i mleko. 

2. Jak czekolada zacznie się powoli rozpuszczać mieszaj wszystkie składniki w kąpieli wodnej trzepaczką

3. Na koniec tuż przez podaniem dodaj ulubioną przyprawę lub likier

4. Podawaj natychmiast po przyrządzeniu

English version:

Winter is coming to town and so inevitably is hot chocolate. It brings along good spirits and lots of comfort during this cold and unpleasant season. 

Ingredients  (1 serving)

50g chocolate (bitter or milk chocolate or combination of two)

2-3 tbsp cream (30 or 36%fat)

2-3 tbsp of milk

optionally spices (cinammon, chilli, ginger, cardamon, salt crystals, candied orange peels)

optionally splash of liquor (coffee, chocolate, orange, minth etc.)

 

1. Create a water bath by placing a bowl on a pot with boiling water. 

2. Add chocolate, cream and milk into a bowl 

3. As soon as chocolate starts to melt, mix all ingredients carefully by means of a whisk

4. A few second before the end add spices and liquor if using

4. Serve immediately when still hot