Bagietki wymagają dużo naszego czasu i siły. Ale końcowy efekt jest tego warty. Wierzcie mi. Bagietki są przepyszne zwłaszcza niedługo po wyjęciu z pieca. Wiem, wiem. Ciepłe pieczywo jest niezdrowe dla żołądka, ale skórka jest tak chrupiąca a bagietka pyszna i pachnąca delikatnie oliwkami, więc nie będziecie mogli się oprzeć. Domowe bagietki zachowują świeżość znacznie dłużej niż te, które kupujecie w sklepie.
Składniki (2 bagietki)
500g mąki
300ml letniej wody
10-20 g soli
30g świeżych drożdży piekarskich
10-50ml oliwy z oliwek lub stopionego masła
500g mąki
300ml letniej wody
10-20 g soli
30g świeżych drożdży piekarskich
10-50ml oliwy z oliwek lub stopionego masła
1. Rozpuść drożdże w letniej wodzie
2. Dodaj mieszaninę drożdży i wody do mąki wymieszanej z solą.
3. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki
4. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut. Zasada jest taka, że im dłużej tym lepiej. Kiedy chcę, żeby moje bagietki były jeszcze lepsze to wyrabiam ciasto nawet pół godziny
5. Do ciasta dodaj oliwę z oliwek lub roztopione masło
6. Wyrabiaj ciasto przez kolejne 15 minut
7. Przełóż ciasto do miski nasmarowanej cienko oliwą i przykryj bawełnianą ściereczką
8. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10-15 minut.
9. Znowu wyrób ciasto
10. Odstaw na kolejne 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
11. Ponownie wyrób ciasto i odstaw na 10 minut
12. Ostatni raz wyrób ciasto i uformuj dwie bagietki
13. Umieść uformowane bagietki na papierze do pieczenia
14. Przykryj i odstaw do ostatniego wyrośnięcia na 20 minut
15. Przed wstawieniem do piece natnij wierch bagietki ostrym nożem oraz posmaruj całą powierzchnę odrobina wody
16. Piecz w temp 180°C przez około 30 minut.
2. Dodaj mieszaninę drożdży i wody do mąki wymieszanej z solą.
3. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki
4. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut. Zasada jest taka, że im dłużej tym lepiej. Kiedy chcę, żeby moje bagietki były jeszcze lepsze to wyrabiam ciasto nawet pół godziny
5. Do ciasta dodaj oliwę z oliwek lub roztopione masło
6. Wyrabiaj ciasto przez kolejne 15 minut
7. Przełóż ciasto do miski nasmarowanej cienko oliwą i przykryj bawełnianą ściereczką
8. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10-15 minut.
9. Znowu wyrób ciasto
10. Odstaw na kolejne 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
11. Ponownie wyrób ciasto i odstaw na 10 minut
12. Ostatni raz wyrób ciasto i uformuj dwie bagietki
13. Umieść uformowane bagietki na papierze do pieczenia
14. Przykryj i odstaw do ostatniego wyrośnięcia na 20 minut
15. Przed wstawieniem do piece natnij wierch bagietki ostrym nożem oraz posmaruj całą powierzchnę odrobina wody
16. Piecz w temp 180°C przez około 30 minut.
