figa w wersji eleganckiej / Elegant fig, baked

Nadeszła pora na świeże figi. Nie wiem dlaczego, ale nienawidzę suszonych fig. Nie lubię jak ich pestki chrzęszczą mi między zębami. Ale świeże figi to zupełnie coś innego. W ich pestkach jest tajemnica i wyrafinowanie. Po prostu je uwielbiam. Mogłabym je jeść kilogramami bez żadnych dodatków i polepszaczy. Ale z fig można także stworzyć wspaniałe, efektowne i proste desery takie jak ten. Figi z mascarpone to nie tylko idealny deser na eleganckie przyjęcie, ale także na romantyczne wieczory we dwoje. Banalnie prosty i pyszny deser, który nie może się nie udać.

Składniki (1 porcja)

1 figa

1 łyżka serka mascarpone

1 łyżeczka dobrej jakości płynnego miodu

Kilka płatków migdałów

1. Natnij figę od ogonka do mniej więcej 1/3 wysokości na krzyż i rozchyl ćwiartki

2. W nacięcie włóż mascarpone

3. Całą figę polej płynnym miodem

4. Opcjonalnie upraż płatki migdałów na suchej patelni aż będą chrupkie

5. Posyp płatkami migdałów

Wyjątkowe ciasteczka z otrębami / Crispy bran cookies

Te ciasteczka to wyjątek potwierdzający regułę, że zdrowe ciastka wcale nie są smaczne. Ciasteczka są rzeczywiście zdrowe (o ile cokolwiek, co zawiera cukier i tłuszcz może być zdrowe), ale są też przepyszne. Wielu ludzi uważa, że ciasteczka z mąki z pełnego przemiału i otrębów to synonimy niezbyt smacznej słodkiej przekąski. I w tym przypadku strasznie się pomylą. Ciastka są przepyszne, chrupiące i zupełnie nie czuć w nich tej „zdrowości”. Łatwo się je piecze i po prostu nie mogą się nie udać. Lubię je piec malutkie, tak żeby było na jeden ząbek i nie trzeba było ich nagryzać i kruszyć dookoła, choć te na zdjęciu są zwykłych rozmiarów. Acha i jeszcze jedna ważna rzecz. Pamiętaj, żeby po upieczeniu chronić ciasteczka przed wilgocią, żeby zachowały chrupkość.

Przepis pochodzi z jednej z moich ulubionych książek o czekoladzie z serii „Z kuchennej półeczki” autorstwa Jacqueline Bellefontaine. Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie zmieniła troszkę proporcji.

Składniki (50 malutkich sztuk):

85 g margaryny

7 łyżek cukru kryształu

1 jajko

50 g otrąb

110 g mąki z pełnego przemiału

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g mąki pszennej.

1. Ubij margarynę z cukrem na puszystą masę
2. Dodaj jajko i ponownie ubij mikserem
3. Dodaj otręby, oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia
4. Wymieszaj starannie
5. Gdyby ciasto było zbyt rzadkie dodaj jeszcze odrobinę otrębów lub mąki z pełnego przemiału
6. Roluj dłońmi kulki z ciasta i układaj obok siebie na blasze do pieczenia nakrytej papierem do pieczenia zostawiając odstępy między jednym miasteczkiem a drugim
7. Kulki ciasta sprasuj delikatnie widelcem tak, żeby ciastka stały się bardziej płaskie i żeby na wierzchu powstał wzorek
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 15-20 minut lub do momentu, kiedy ciastka będą złociste.
9. Po upieczeniu pozwól im ostygnąć i trzymaj z dala od wilgoci albo zajadaj od razu