Owsianka imbirowo-żurawinowa / Oatmeal with ginger and cranberries

Jednym z moich noworocznych postanowień jest pilnowanie, aby na moim talerzu lądowały nie tylko pyszne, ale i jednocześnie zdrowe rzeczy. W zeszłym roku bywało z tym niezbyt dobrze, zwłaszcza pod koniec roku. Mój organizm zaczął się ostro buntować, więc w tym roku postanowiłam o siebie bardziej zadbać w imię przekonania, że im lepiej i zdrowiej będę jeść, tym lepiej będę się czuć. Jeżeli i Wy macie podobne postanowienia noworoczne, to wpadajcie częściej po odrobinę inspiracji. 

Skoro ma być zdrowo, to pierwszym przepisem niech będzie wegańska owsianka z napakowaną witaminami żurawiną i imbirem, która wyciągnie Was z łóżek i świetnie rozgrzeje w zimowe poranki, kiedy naprawdę nie chce Wam się wstawać i biec do pracy, czy do szkoły. Jeżeli rano nigdy na nic nie wystarcza Wam czasu, to zalejcie płatki owsiane i daktyle wrzątkiem wieczorem, żeby o poranku owsianka ugotowała się szybciej. 

As most of us I have some New Year's resolutions and one of them is taking care of the quality of food I eat. I usually have tendency to eat healthy, but at the end of last year I'd happened to made some food related cardinal sins, so my body immediately decided to strongly protest against my overindulgence. I've learnt the lesson though, so I've decided to stick to better food to make my life better. So if you have similar plans for New Year, join me in my quest for delicious and healthy food and follow my biweekly doses of inspirations.

If I'm to cook healthy meals, let the first recipe be vegan oatmeal packed with vitamins, cranberries and ginger. It will definiltely pop you out from the bed and warm you up on winter mornings even if you'd prefer to stay in bed rather than going to work or to school. If your morning schedule is quite busy you can pour boiling water over oats and dates in the evening, so oatmeal will cook much faster in the morning.

Składniki (2-3 porcje) scroll down to English version
150 g płatków owsianych
0,5L wrzątku
1,5 szklanki żurawiny świeżej lub mrożonej (mrożonej nie trzeba rozmrażać przed rozpoczęciem gotowania)
pół łyżeczki cynamonu
ok. 10 daktyli (lub więcej, jeżeli nie dodajesz melasy)
gruby plaster świeżego imbiru startego na tarce
opcjonalnie 2 łyżki melasy buraczanej


1. Wsyp płatki owsiane i daktyle pocięte lub pokrojone na mniejsze kawałki do rondelka i zalej wrzątkiem (ten krok możesz zrobić wieczorem - rano owsianka szybciej się ugotuje) 
2. Do owsianki dodaj cynamon, starty świeży imbir i melasę (jeżeli je używasz) i gotuj na małym ogniu przez kilka minut ciagle mieszając, żeby owsianka się nie przypaliła
3. Na 2-3 minuty przed końcem gotowania dodaj żurawinę. Jeżeli na jakimkolwiek etapie owsianka wydaje Ci się za gęsta, dodaj więcej wrzątku
4. Podawaj natychmiast

English version
Ingredients (2 -3 servings)
150 g oats
0,5L boiling water
1,5 cups of fresh or frozen cranberries (you do not have to thaw frozen cranberries before cooking)
0,5 teaspoon of cinnamon
around 10 dates (or more if you're not using molasses)
thick slice of fresh ginger, finely grated
optionally 2 tablespoons of beet molasses


1. Place oats and chopped dates in a saucepan and pour over boiling water (you can perform this step in the evening preceding your breakfast - then your oatmeal will cook much faster in the morning) 
2. Add cinnamon, grated ginger and molasses to your oats and simmer on a low heat, stirring constantly to avoid sticking your oatmeal to the saucepan.
3. Add cranberries 2-3 minutes before the end of cooking
4. Serve immediately