Fasolka szparagowa smażona z pomidorami, papryką i migdałami / Green beans stir-fried with tomatoes, red pepper and almonds

Łasuch ostatnio zmierza w kierunku bałaganów różnej maści. Był boski, deserowo słodki eton mess ze znanymi już w dość dobrze w moim mieście bezikami a teraz jest fasolkowy bałagan a konkretniej idealne połączenie smaków. Fasolka jest tłem, na którym pierwszoplanowe role odgrywają słodka papryka i lekko kwaśne pomidorki, które dodają całości sporo świeżości. Bez żadnych przypraw, poza solą, bez dodatkowych sztucznych aromatów. Dobrze połączone warzywa bronią się same. I to pysznie się bronią pod warunkiem, że użyjemy najlepszych, sezonowych składników, w których zaklęty jest smak i aromat.

Do fasolkowego bałaganu świetnie pasuje pure ziemniaczane, kawałek chleba czy bułki choć mnie najbardziej smakuje z kaszą pęczak dość mocno podkręconą solą 

Składniki (2 porcje) (scroll down for English)

ok. 300g fasolki, pokrojonej na 2cm kawałki

1 duża czerwona papryka (ewentualnie dla koloru można dodać pół czerwonej i pół żółtej) pokrojona w kostkę

200g pomidorków cherry lub innych małych pomidorków, pokrojonych na ćwiartki

garść migdałów

1 duża cebula, pokrojona w cienkie plastry

olej ryżowy

sól 

1. Podsmaż cebulę na oleju ryżowym z odrobiną soli

2. Dodaj fasolkę zieloną i paprykę.

3. Podsmażaj jeszcze przez chwilę 

4. Przykryj garnek/patelnię pokrywką i duś przez kilka minut nie dopuszczając do przypalenia. Można też dodać dosłownie kilka kropel wody

5.Jak fasolka będzie już prawie miękka, dodaj migdały i pomidorki

6.Wymieszaj wszystko delikatnie, żeby z pomidorów nie zrobiła się paćka i duś jeszcze kilka chwil, żeby smaki się połączyły

English version

Green beans mess

I play with all kinds of culinary messes those days. I started with divine, sweet dessert type eton mess and now it's time for savoury version of mess with green beans. It is a perfect combination of flavours. Green beans are a background for slightly sour cherry tomatoes and sweet  red peppers. No spices, except salt and no additional artificial flavors. Only vegetables that speak for themselves if only those veggies are seasonal and of the best quality. 

Green beans mess goes very well with mashed potatoes, a piece of bread but I really, really like it with pearled barley cooked slightly on the salty side

Ingredients (2 servings)
about 300g green beans, cut into 2cm pieces
1 large red pepper, diced
200g cherry tomatoes or other small tomatoes.
handful of almonds
1 large onion, thinly sliced
rice oil
salt

1. Sauté onions with rice oil with a pinch of salt
2. Add the green beans and red pepper
3. Saute for a while
4. Cover the pot / pan with a lid and simmer for a few minutes, taking care not to burn everything. If you are afraid that the vegetables will burn and stick to the pan, just add a few drops of water
5. When green beans are cooked, add almonds and tomatoes
6. Mix gently, not to mash tomatoes too much and simmer for a few moments so that all the flavours can mix well