Mazurek bakaliowy Babci Tamary / Grandma's Easter cake

Powiem Wam w sekrecie, że poza tym jednym, jedynym mazurkiem innych nie uznaję wcale. Żadna wielkanocna słodkość mu nie dorównuje, chociażby miała w sobie same bezy, mak, kruszonkę i lukier. Nawet moja ukochana pascha nie jest tak dobra jak ta bakaliowa pyszność.  Odkąd pamiętam piekła go na Wielkanoc moja babcia. Jest dość bogaty w bakalie i kalorie, ale i nieziemsko pyszny. Za każdym razem, gdy ląduje na wielkanocnym stole słychać tylko ochy i achy i głośne mlaskanie. Po prostu go uwielbiam i jestem przekonana, że zasmakuje również Wam. 

This Easter cake is one of the best Easter cakes I have eaten in my life. It's very rich and sweet and has lots of dried fruits and nuts hidden inside. The best of the best. 

Składniki na ciasto (2 cienkie kruche blaty lub tarty) scroll down for English
350 g mąki pszennej, przesianej

250 g masła
100 g cukru zwykłego
dodatkowo masło do wysmarowania formy

Składniki na nadzienie
bakalie - ilość wg uznania (ja dodaję rodzynki, płatki migdałów, orzechy włoskie, śliwki suszone, odrobinę żurawiny, ale Wy możecie stworzyć własną mieszankę bakalii)

3 żółtka
2 całe jajka
200 g cukru
100 g roztopionego masła letniego
1 łyżka mąki

1. Posmaruj tortownice lub foremki do pieczenia tart odrobiną masła
2. Do miski przesiej mąkę, dodaj masło i starannie rozetrzyj
3. Dodaj cukier i wyrób ciasto 
4.Schładzaj  w lodówce przez ok 30 minut
5. Wyłóż foremki do pieczenia wyrobionym ciastem i nakłuj je widelcem
6. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190ºC przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe.
7. Wystudź ciasto i nie wykładaj z foremek.
8. Bakalie pokrój na mniejsze kawałki
9. Bakalie rozłóż na cieście
10. Ubijaj jajka z żółtkami i cukrem na kogel mogel
11. Do masy jajecznej dodaj  powoli letnie roztopione masło, ciągle miksując
12. Na koniec dodaj mąkę
13. Zapiekaj w piekarniku aż do zrumienienia


Ingredients for the pastry (2 tartes)
350 g of white flour, sifted
250 g of butter
100 g of sugar
additional butter for greasing baking dishes

Ingredients for the filling
dried fruits and nuts - quantity according to your likings (I add raisings, almond flakes, walnuts, dried prunes a little bit of cranberries, but you can prepare your own special mix)

3 egg yolks
2 eggs
200 g sugar
100 g melted butter, cooled 
1 tablespoon flour   

1. Grease baking dishes with butter
2. Quickly combine flour with butter by means of your fingertips
3. Mix in sugar until pastry is formed 
4. Refrigerate the pastry for around 30 minutes
5. Roll the pastry and place in a baking dishes and jab with fork
6. Bake the oven heated to 190ºC for around 20-25 minutes until golden-brown
7. Allow pastries to cool. Do not remove from the baking dishes.
8. Chop dried fruits and buts into smaller pieces
9. Arrange dried fruits and nuts on the tartes
10. Beat eggs with sugar until light and pale yellow
11. Add melted and cooled butter, mixing constantly
12. Add flour
13. Bake in the oven until golfen brown and set