Pomarańczowo - kokosowe pralinki / Orange and coconut pralines

Okazuje się, że osłodzone macki Łasucha sięgają hen, hen daleko. Całkiem niedawno zawędrowały aż na Kostarykę dzięki wegańskiemu musowi czekoladowemu z dodatkiem czekoladowej mięty. Cudowne jest to, że dzięki Internetowi i nie tylko (dzięki Aga) ;-) moje przepisy mogą wędrować do najdalszych zakątków świata i cieszyć podniebienia coraz większej rzeczy ludzi głodnych nowych, wegańskich smaków. Skoro mus się sprawdził, to najpewniej i te słodkie maleństwa zasmakują na wspomnianej Kostaryce i nie tylko tam. Kokosowo-pomarańczowe pralinki są nie tylko wegańskie, ale i bezglutenowe oraz megazdrowe. Przygotowuje się je bardzo szybko a zajada jeszcze szybciej. Idealne na zdrową przekąskę do pracy jak również dla dzieciaków do szkoły :-)

It appears that my blog gets some attention not only in Poland but also around the world. My recipe for vegan chocolate mousse with chocolate mint reached Costa Rica thanks to Internet and my friend Agnes. It is amazing that my recipes can so easily get to the other end of the world and are enjoyed by more and more people. I believe that since my chocolate mousse was a hit in Costa Rice, these pralines will be hit as well. They are not only vegan but also gluten free and extremely healthy, while still being on the sweet side. They are perfect for a snack or as a dessert for packed lunch for kids. 

Składniki / Ingredients

Powtarzam ze zmianami za Martą z Jadłonomii / adapted from Jadłonomia blog

1 szklanka wiórków kokosowych / 1 cup coconut flakes

0,75 szklanki migdałów / 0,75 cup almonds

0,5 szklanki moreli suszonych / 0,5 cup dried apricots

skórka starta z jednej pomarańczy / zest from 1 orange

2 łyżki (lub więcej) świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego / 2 tablespoons (or more) freshly pressed orange juice

1. Zmiksuj wiórki kokosowe i migdały w malakserze aż do uzyskania baaardzo małych kawałków / Process almonds and coconut flakes in food processor in order to get flour like consistency

2. Dodaj morele, skórkę i sok z pomarańczy i kontynuuj miksowanie aż do uzyskania kleistej konsystencji. Czasami trzeba dodać odrobinę więcej soku z pomarańczy, jeżeli masa na pralinki nie jest zbyt kleista. / Add dried apricots, orange zest and orange juice and process until slightly sticky consistency. Sometimes it is necessary to add a little bit more orange juice if the consistency is not sticky enough.

3.  Z przygotowanej masy formuj małe kuleczki / Roll small pralines by means of your hands

4. Gotowe kulki obtaczaj w wiórkach kokosowych / Coat pralines in coconut flakes