Karmelowe orzeszki z gruszką

Wydawałoby się, że to zwyczajne i nudne połączenie. Ale to tylko wrażenie. To połączenie jest po prostu idealne, zwłaszcza dla tych, którzy uwielbiają łączyć kontrasty. Miękka dojrzała gruszka, bardziej kwaskowa niż słodka, której miąższ delikatnie rozpływa się w ustaw w połączeniu z niezwykle słodkimi chrupkimi orzechami w karmelu. Jak dla mnie połączenie idealne, przygotowanie takiego deseru trwa dosłownie chwilę a efekt naprawdę niezwykły. Do tego jak pięknie wygląda. Prawdziwe połączenie kolorów jesieni.

Orzechy w karmelu można nabyć drogą kupna, co ja uczyniłam lub przygotować samemu w domu.

Gruszka a orzechami w karmelu to moja propozycja na Orzechowy Tydzień zorganizowany przez Elę z My Best Food.

Składniki (2 porcje):
1 dojrzała gruszka
2 garście (lub więcej) orzeszków ziemnych w karmelu

1. Przekrój gruszkę na pół i łyżeczką delikatnie wyjmij gniazda nasienne z obu połówek
2. Pokrój grubszą część gruszki wzdłuż w cienkie paseczki tak, aby węższa część gruszki pozostała w całości
3. Naciśnij delikatnie dłonią z wierzchu na gruszkę tak, aby rozłożyć pokrojoną część w wachlarzyk, tak jak na zdjęciu
4. Posyp gruszkę orzeszkami i podawaj

ekspresowa zupa dyniowa

Moja, mam nadzieję pierwsza i nie ostatnia, propozycja na Festiwal Dyni organizowany przez Beę. Jest to również przepis przygotowany specjalnie na prośbę Agnieszki. Stąd też opis wykonania tej zupy będzie wyjątkowo dokładny.

Ta zupa dyniowa jest dziecinnie prosta, przy minimum wysiłku w 10 minut otrzymujemy pyszny pożywny i zdrowy obiad dla miłośników słodkich dań. Uwielbiam przygotowywać ja sobie do pracy, bo daje mi solidną porcję energii na resztę dnia.
Do zupy gotuję okrągły, brązowy ryż, gdyż swoją twardością i chrupkością i słodyczą idealnie komponuje się z tą zupą, ale oczywiście możesz wybrać inny ryż.

Składniki (1 porcja):
400 g dyni
ok. 50g okrągłego brązowego ryżu
2 łyżki cukru
2 łyżki mleka

1. Idź na targ (ewentualnie do supermarketu) i kup dynię.
2. W sklepie ze zdrową żywnością kup brązowy ryż. Jeżeli nie masz lub nie lubisz brązowego możesz użyć innego.
3. Po przyjściu do domu umyj dynie, obierz ze skórki i pozbądź się pestek oraz miękkiego miąższu
4. Ugotuj ryż. Najwygodniej będzie Ci go ugotować w garnku do ryżu, ale możesz też gotować ryż w dużej ilości wody tak jak zwykle a po ugotowaniu odcedzić na sitku.
5. Pokrój nożem dynię w kostkę (2 x 2 cm)
6. Wrzuć dynię do garnka, dolej ok. 200 ml wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu aż dynia będzie miękka – w zależności od rodzaju dyni może to potrwać od 5 do maksymalnie 10 minut.
7. Dodaj dynię z wywarem, w którym się gotowała do blendera, dosyp cukier, dolej mleko i zmiksuj.
8. Ugotowany ryż przełóż na głęboki talerz, wlej zupę, weź łyżkę z szuflady i pałaszuj ze smakiem.

Przepyszne i chrupiące kotleciki ziemniaczano - warzywne

Po prostu uwielbiam te wegetariańskie kotleciki, zwłaszcza gdy zajadam je świeżo upieczone zaraz po zdjęciu z patelni. Choć ostatnio coraz mniej czasu na gotowanie, to jednak postanowiłam je upiec, gdy Olga Smile ze Smaku imprezy zaprosiła blogowiczów na ziemniaczany tydzień.
Zgodnie ze swoim zwyczajem raczej nie trzymam się ściśle przepisu a raczej eksperymentuję, więc za każdym razem moje kotleciki smakują inaczej. Często używam innych warzyw i przypraw, ale bazą są zawsze ziemniaki i o nich nigdy nie zapominam. Tak więc jak zwykle zachęcam Was do modyfikacji podanego przeze mnie przepisu zgodnie z Waszym własnym smakiem. Poeksperymentujcie z innymi przyprawami i warzywami.
Oryginalny przepis pochodzi z książki Kuchnia indyjska z serii z kuchennej półeczki i po paru modyfikacjach stał się jednym z moich ulubionych.
I jeszcze jedna dobra rada. Jeżeli zrobiło się Wam za dużo masy na kotleciki, to nie smażcie wszystkiego. Naprawdę warto włożyć to co zostało do lodówki i następnego dnia usmażyć świeże i chrupiące kotleciki.

Składniki (10-12 porcji)
2 duże ziemniaki
50 g zielonego groszku
1 cebula
100 g zielonej fasolki szparagowej
2 zielone chilli
Szczypta soli
Szczypta świeżo zmielonego pieprzu
Szczypta kurkumy
50 g bułki tartej
Olej do smażenia


1. Ugotuj ziemniaki pokrojone w kostkę, zielony groszek, cebulę I fasolkę szparagową na parze.
2. Gdy warzywa będą miękkie, rozgnieć je widelcem na masę, ale tak, żeby pozostało jeszcze kilka całych kawałków.
3. Dodaj posiekane chilli, pieprze, sól I kurkumę do smaku I dobrze wymieszaj.
4. Uformuj okrągłe, spłaszczone kotleciki. Jeżeli masa nie chce się trzymać dodaj troszkę tartej bułki.
5. Obtocz kotleciki w bułce tartej
6. Smaż na gorącym oleju aż będą brązowe i chrupiące.

serek pomidorowy

Olga Smile zaprosiła Wszystkich chętnych blogowiczów na tydzień pomidorowy. Uwielbiam pomidory, więc nie może mnie zabraknąć w tej zabawie.

Dzisiaj propozycja niezwykle prosta, ale jaka smaczna. Odkryłam ją będąc na warsztatach jogowych w Brzozówce. Przyznam szczerze, że najbardziej smakowało mi z prawdziwym wiejskim twarogiem, który mi tam zaserwowano, ale zwykły kupny twaróg też nie jest zły.

Składniki (1 porcja):
250g sera białego lub twarogu
1 duży, dojrzały pomidor
Garść kiełków lucerny
Sól do smaku

1. Pokrój pomidora w kostkę
2. Wymieszaj pomidora z serem i z kiełkami
3. Dopraw solą do smaku

oliwka w serku

Serek wiejski z charrrrakterem. Odkryty zupełnie przypadkowo podczas pobytu w Danii, gdzie serek taki można gotowy kupić w supermarkecie. Z początku połączenie oliwek z serkiem wiejskim wydawało mi się bardzo oryginalne. Przy okazji każdych zakupów obchodziłam ten serek dookoła i nigdy nie miałam odwagi kupić takiej dziwności. Szczęśliwie pewnego razu wreszcie go kupiłam i od tego czasu serek ten regularnie pojawia się na moim stole.

Składniki ( 1 porcja)
1 opakowanie serka wiejskiego
oliwki – tyle ile dusza zapragnie
szczypta słodkiej papryki w proszku
szczypta soli

1. Posiekaj oliwki
2. Wymieszaj oliwki z serkiem słodką papryką i solą

Płynna truskawka

Kolejna super łatwa propozycja dla truskawkoholików i nie tylko. Niebywale prosty, smaczny i wielofunkcyjny sos truskawkowy. Gęsty, aromatyczny jest świetny do picia, ale idealnie pasuje jako sos do lodów czy naleśników. Zamrożony stanie się przepysznym sorbetem truskawkowym. Równie pyszny sos można przygotować ze świeżych malin.

Składniki:
Truskawki
Cukier puder do smaku

Truskawki wraz z cukrem pudrem rozmiksuj w malakserze na jednolity sos i gotowe.

Ostra truskawka

Olga Smile zaprasza na truskawkowy tydzień a ja, jako prawdziwa truskawkoholiczna takiej okazji przepuścić nie mogę.

Ten przepis jest genialny i prosty, ale i elegancki zarazem. Jak zwykle w takich wypadkach sukces to przede wszystkim składniki najlepszej jakości. Najświeższe i najpiękniejsze truskawki, gęsty ocet balsamiczny oraz świeżo zmielony pieprz. Gdy po raz pierwszy o tym usłyszałam stwierdziłam, że to najpewniej jakieś brednie, ale dopiero jak pierwszy raz spróbowałam takich truskawek to zrozumiałam, że takie połączenie jest rewelacyjne, zaskakująco pyszne.

Tak podane truskawki wspaniale nadają się zarówno na romantyczną kolację we dwoje jak i na letnie garden party.

Składniki:
świeże truskawki
świeżo zmielony czarny pieprz
ocet balsamiczny
drewniane patyczki

1. nadziej truskawki na drewniane patyczki
2. maczaj w occie balsamicznym
3. maczaj w pieprzu i od razu zajadaj